Cardamom, ganz, schwarz, Heera, 200 gDieses Gewrz bringt typische Aromen in die Kche und ist fr die professionelle wie private Zubereitung gleichermassen geeignet. Im Gegensatz zum grnen Cardamom, der als "khlendes" Gewrz gilt, ist schwarzer Cardamom ein "wrmendes" Gewrz. Er ist daher mit Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer eine Hauptzutat jedes Garam Masalas. Die Samen haben einen teerhnlichen Geruch und schmecken nach Nadelholz mit einer herben, rauchigen, erdigen Note. Man verwendet